山陰の名物 あご野焼
「あご」とは「飛魚」のことです。日本海でとれた「あご」を使って焼き上げた野焼は包丁を使わず、手でちぎってお召し上がりいただきますと、一層素朴な味わいが楽しめます。
昔は炭火を使って野外で焼き上げたことから「野焼」の名がつきました。